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Schede tecniche

La Cavalleria


È ottenuto dalla vinificazione del vitigno Barbera. Il sapiente affinamento in barriques francesi per oltre 18 mesi e l'immagine raffinata con cui si lega questo vino alla tradizione equestre di Pinerolo e del suo territorio lo rendono un vino esclusivo.

Tecnica di vinificazione
Fermentazione e macerazione del mosto sulle vinacce per circa 15 giorni; successiva conservazione e affinamento in barriques francesi per oltre 18 mesi a cui segue l'affinamento in bottiglia per circa un anno dopo l'imbottigliamento.

Gradazione alcolica media

13,5 % vol.

Abbinamenti gastronomici

È un vino che si caratterizza per la sua struttura e per la sua notevole personalità, quindi si abbina molto bene ai salumi, alle carni rosse, alla selvaggina e ai formaggi particolarmente saporiti.
Ideale per aperitivo in stagioni fresche.
E' consigliato il servizio, dopo l'apertura anticipata di qualche decina di minuti, ad una temperatura di 18-20 gradi.


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