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Schede tecniche

Velluto


È ottenuto da uve adatte a conferire la giusta ricchezza polifenolica necessaria per poter applicare le tecniche enologiche collegate all'uso della barrique. Si ottiene così un vino di concezione moderna e di piacevole beva.


Tecnica di vinificazione
Fermentazione e macerazione del mosto sulle vinacce per circa 15 giorni; successiva conservazione e affinamento in barrique per più anni a cui segue l'affinamento in bottiglia per alcuni mesi dopo l'imbottigliamento.

Gradazione alcolica media

14 % vol.

Abbinamenti gastronomici

È un vino che si caratterizza per la sua pienezza di corpo e pertanto si abbina molto bene con piatti a base di carne rossa, alla selvaggina e a formaggi strutturati e stagionati.
Consigliato come vino da meditazione in una serata con amici.

Va servito ad una temperatura di 18 - 20 gradi, avendo cura di stapparlo circa un'ora prima del servizio.

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